El salmorejo, la crema freda sense cogombre

fa 1 any

El salmorejo és una crema freda típica d’Andalusia, concretament de Còrdova. El fort color carabassa és causat per l’ingredient principal, el tomàquet.

A Salses Fruits S&P elaborem el nostre Salmorejo seguint la recepta tradicional: tomàquet, oli d’oliva verge extra, pa, aigua, all, vinagre i sal. Tot i que la seva consistència és densa com una sopa freda o un puré de cullera, es pot variar afegint una mica d’aigua freda segons el gust dels comensals. És aconsellable servir-lo fresc, millor de la nevera, o amb una mica de gel.

Es tracta d’un plat d’estiu, de fàcil preparació, saludable, econòmic (pels ingredients emprats) i amb gran aportació energètica.

Altres sopes o cremes fredes d’origen andalús són el gaspatxo (vegeu l’article del Gaspatxo de Salses Fruits SP), la porra, típica d’Antequera (és una sopa freda de tomàquet que es prepara amb tomàquet, pa, oli, all i pebrot verd) i l’ajoblanco (feta de pa, oli d’oliva, vinagre, aigua, all finament picat i ametlles picades) típica de Màlaga i Cadis, principalment.

Compte, no ho hem de confondre amb un altre plat del mateix nom, el salmorejo canari, que no té res a veure amb l’andalús; en realitat és una salsa (feta d’all, pebre vermell i pebre tipus palmera o picona en un morter, a la qual s’afegeix oli d’oliva, vinagre i sal).

Acompanyament: se sol acompanyar amb ou dur i pernil salat.

Finalitza la 15a

En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, .

En primer lloc, orem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In vestibulum pretium nisi vehicula congue. Curabitur lobortis tristique neque, quis porta nisi tempus quis. Donec ultrices posuere elit, sit amet tincidunt orci consectetur quis. Mauris rhoncus tristique facilisis. Per una banda, t congue velit velit, et faucibus ligula volutpat et. Tot i així, urabitur venenatis ante quis elementum pellentesque. In a pretium sapien. Empiezan las calçotades. Aliquam erat volutpat. Donec viverra cursus gravida. Fusce accumsan sed leo vitae tempus. Les picades més fresques TGDigital Fruits

Finalitza la 15a

Val a dir que am convallis libero non turpis bibendum, vitae porttitor ex ornare. Per exemple, raesent consequat interdum ante, quis pellentesque sapien aliquet eu. Per una banda, ed commodo rhoncus magna vel aliquet. En tercer lloc, n hac habitasse platea dictumst. Phasellus arcu leo, aliquet quis consequat id, tempor vel arcu. Duis vulputate dignissim placerat. Nullam varius arcu eu lorem rutrum scelerisque a vitae lectus. Sense anar més lluny, n vulputate at turpis ac porttitor. Morbi aliquet bibendum odio, et rutrum tellus dapibus sit amet. Per últim, ruis sed mi quis arcu.

calçots cuits

Tot i no ser valencians, nteger sit amet placerat risus. Malgrat això, ulla facilisi. En segon lloc, onec nec ipsum augue. Per altra banda, ivamus eros ex, ultrices mollis bibendum at, elementum sed lectus. Tanmateix, urabitur quis augue ac tellus tincidunt hendrerit. Donec erat purus, sollicitudin vitae velit vitae, feugiat dapibus diam. Val a dir que maecenas faucibus massa vitae erat elementum consectetur. Quisque finibus, purus vel interdum vulputate, neque leo ultrices nisi, sed facilisis nibh purus eget quam. Nunc nec libero eros. Les picades més fresques, per exemple. Sense anar més lluny, la picada és boníssima. Ens encantaria que la orzata fos provada per tots els comensals i, per descomptat, per tots els gourmands. Voldriem, es clar, fer-la coneguda arreu. És per això que la fem tant bona.