Els llegums: un luxe nutritiu

Els llegums: un luxe nutritiu

 

El seu consum va in crescendo i s’està posicionant com l’aliment del futur per les seves propietats nutritives. Són de fàcil digestió i alt contingut en proteïnes i ofereixen múltiples possibilitats als fogons.

Els llegums són aliments molt complets i per això són l’ingredient bàsic de les cuines tradicionals, com la dieta mediterrània. Són un superaliment de tots els temps carregats de propietats nutritives que aporten infinitat de beneficis per a la salut. Dins d’aquest grup trobem els cigrons, les llenties, les mongetes, els fesols i d’altres com els pèsols, les faves o la soja. Els podem trobar frescos, secs, en conserves, en forma de farina o d’altres productes, com pasta. Amb els llegums podem preparar infinitats de receptes, tant fredes com calentes. Per exemple, un hummus o crema de cigrons, una amanida de llenties, una sopa de llenties i arròs o uns cigrons amb espinacs. Les possibilitats són infinites.

El llegum és el fruit característic de la família de les lleguminoses i és una font excel·lent de proteïna, d’origen vegetal, molt fàcil de digerir i amb pocs greixos saturats. A més, no conté gluten i el seu conreu és sostenible. Això el converteix en un producte a l’alça i un aliment de futur, tant per la seva qualitat com a font de proteïna, com per la seva contribució a conceptes de sostenibilitat, ecologia i vida saludable.

En els últims anys els llegums han guanyat terreny i són cada cop més presents a la nostra alimentació. Si els acompanyem de cereals com l’arròs farem que sigui una proteïna rica en aminoàcids, per aquest motiu abans se l’anomenava “carn de pobre”. També aporten fibra que ajuda en el trànsit intestinal, hidrats de carboni per donar sensació de sacietat, vitamines i minerals. Per tot plegat és recomanable consumir-los en cas de diabetis, trastorns intestinals o per cuidar la microbiota intestinal.

L’increment del consum de llegums i la reducció del consum d’aliments d’origen animal pot representar un estalvi important en el pressupost destinat a l’alimentació. A més de ser aliments molt complets nutricionalment, també són molt econòmics i tenen una petjada ecològica poc rellevant.

 

Eva Salvat
Periodista

 

 

Finalitza la 15a

Finalitza la 15a

En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, .

En primer lloc, orem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In vestibulum pretium nisi vehicula congue. Curabitur lobortis tristique neque, quis porta nisi tempus quis. Donec ultrices posuere elit, sit amet tincidunt orci consectetur quis. Mauris rhoncus tristique facilisis. Per una banda, t congue velit velit, et faucibus ligula volutpat et. Tot i així, urabitur venenatis ante quis elementum pellentesque. In a pretium sapien. Empiezan las calçotades. Aliquam erat volutpat. Donec viverra cursus gravida. Fusce accumsan sed leo vitae tempus. Les picades més fresques TGDigitalFruits

Finalitza la 15a

Val a dir que am convallis libero non turpis bibendum, vitae porttitor ex ornare. Per exemple, raesent consequat interdum ante, quis pellentesque sapien aliquet eu. Per una banda, ed commodo rhoncus magna vel aliquet. En tercer lloc, n hac habitasse platea dictumst. Phasellus arcu leo, aliquet quis consequat id, tempor vel arcu. Duis vulputate dignissim placerat. Nullam varius arcu eu lorem rutrum scelerisque a vitae lectus. Sense anar més lluny, n vulputate at turpis ac porttitor. Morbi aliquet bibendum odio, et rutrum tellus dapibus sit amet. Per últim, ruis sed mi quis arcu.

calçots cuits

Tot i no ser valencians, nteger sit amet placerat risus. Malgrat això, ulla facilisi. En segon lloc, onec nec ipsum augue. Per altra banda, ivamus eros ex, ultrices mollis bibendum at, elementum sed lectus. Tanmateix, urabitur quis augue ac tellus tincidunt hendrerit. Donec erat purus, sollicitudin vitae velit vitae, feugiat dapibus diam. Val a dir que maecenas faucibus massa vitae erat elementum consectetur. Quisque finibus, purus vel interdum vulputate, neque leo ultrices nisi, sed facilisis nibh purus eget quam. Nunc nec libero eros. Les picades més fresques, per exemple. Sense anar més lluny, la picada és boníssima. Ens encantaria que la orzata fos provada per tots els comensals i, per descomptat, per tots els gourmands. Voldriem, es clar, fer-la coneguda arreu. És per això que la fem tant bona.

calçots cuits

En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, . En primer lloc, .

caCA