![\"Salmorejo](\"https:\/\/fruitssp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/salmorejo-salses-fruits-SP.jpg\")
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El salmorejo<\/b> es una crema fr\u00eda t\u00edpica de Andaluc\u00eda, concretamente de C\u00f3rdoba. El fuerte color calabaza es causado por el ingrediente principal, el tomate.<\/span><\/p>\n A Salses Fruits S&P <\/b>elaboramos nuestro Salmorejo<\/b> siguiendo la receta tradicional: tomate, aceite de oliva virgen extra, pan, agua, ajo, vinagre y sal. Aunque su consistencia es densa como una sopa fr\u00eda o un pur\u00e9 de cuchara, se puede variar a\u00f1adiendo un poco de agua fr\u00eda seg\u00fan el gusto de los comensales. Es aconsejable servirlo fresco, mejor de la nevera, o con un poco de hielo.<\/span><\/p>\n Se trata de un plato de verano, de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, saludable, econ\u00f3mico (para los ingredientes empleados) y con gran aporte energ\u00e9tico.<\/span><\/p>\n Otras sopas o cremas fr\u00edas de origen andaluz son el gazpacho<\/b><\/a> (V\u00e9ase el art\u00edculo del Gazpacho de Salses Fruits S&P<\/b><\/a>), la porra<\/b>, T\u00edpica de Antequera (es una sopa fr\u00eda de tomate que se prepara con tomate, pan, aceite, ajo y pimiento verde) y elajoblanco<\/b> (Hecha de pan, aceite de oliva, vinagre, agua, ajo finamente picado y almendras picadas) t\u00edpica de M\u00e1laga y C\u00e1diz, principalmente.<\/span><\/p>\n Cuidado, no debemos confundir con otro plato del mismo nombre, el salmorejo canario<\/b>, Que no tiene nada que ver con el andaluz; en realidad es una salsa (hecha de ajo, piment\u00f3n y pimienta tipo palmera o picona en un mortero, a la que se a\u00f1ade aceite de oliva, vinagre y sal).<\/span><\/p>\n acompa\u00f1amiento:<\/b> se suele acompa\u00f1ar con huevo duro y jam\u00f3n serrano.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n