Salses Fruits ha participat en una taula rodona del primer Fòrum Calçotada que ha estat molt ben valorat per les entitats organitzadores, destacant la implicació dels participants i la riquesa de les aportacions compartides.
La Biblioteca Popular de Valls va acollir, els dies 8 i 9 de maig, el primer Fòrum de la Calçotada, una trobada pionera en clau de potenciar la identitat, la gastronomia, el turisme i l’economia del territori al voltant de la calçotada.
El fòrum va comptar amb sis taules rodones que es van estructurar en tres grans eixos principals: la gastronomia, l’economia i la sostenibilitat, i que van abordar la calçotada des de perspectives diverses com la científica, l’econòmica, la gastronòmica i la mediambiental.
Concretament, Salses Fruits va participar en la taula rodona de La Salsa de la Calçotada on Francesc Sans va compartir debat amb La Salsa de La Calçotada amb Agustí Romero, responsable d’Olivicultura i expert en olis de l’IRTA i Joan Ruiz, responsable d’R+D+I del grup cooperatiu UNIÓ. La taula va estar moderada per Jordi Ciuraneta, empresari oleícola, i presentada per Paco Minguell de la Cambra de Comerç de Tortosa.
Aquest esdeveniment forma part de les iniciatives vinculades a la Regió Mundial de la Gastronomia 2025, i té com a objectiu obrir noves vies d’estudi i coneixement a l’entorn la calçotada, tant des del punt de vista gastronòmic com científic, econòmic i sostenible. La valoració final de l’esdeveniment és molt positiva, tant per l’alt nivell de participació com per la qualitat dels continguts i dels debats generats.
El Fòrum ha estat organitzat per la Cambra de Comerç, Indústria i Serveis de Valls, juntament amb les Cambres de Comerç de Tarragona, Reus i Tortosa, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Valls, la Generalitat de Catalunya, la IGP Calçot de Valls i el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona.
CA 
ES