La recepta del mes: la picada d’all i julivert de SALSES FRUITS a la cuina tradicional

La picada d’all i julivert de SALSES FRUITS és un complement indispensable per a la cuina tradicional. Procureu tenir-la sempre a mà: no patiu, es pot congelar amb el mateix envàs. L’avantatge és que quan la necessites, la treus del congelador i pots trencar fàcilment la quantitat que necessites.

Pots personalitzar la teva salsa verda a partir de la picada d’all i julivert de SALSES FRUITS: afegeix oli d’oliva verge extra per fer-la més gustosa. Posa-la en un pot de vidre i guarda-la a la nevera: sempre la tindràs a punt.

Consells per fer servir picada d’all i julivert de SALSES FRUITS a la cuina tradicional

La picada aplicada directament als plats cuinats.

La picada dóna molt de gust a determinats plats, és per aquest motiu que aconsellem que l’utilitzeu amb precaució: la mida justa.

Picada amb ametlles o avellanes:

Tritureu una mica de picada d’all i julivert de SALSES FRUITS amb avellanes o ametlles torrades i afegiu-la als vostres plats preferits; per exemple, als fideus a la cassola, cinc minuts abans d’aturar la cocció.

Plats amb picada:

La picada d’all i julivert de SALSES FRUITS és ideal per a fer-la amb: sardines a la planxa o a la brasa, bolets de temporada, xampinyons a la planxa, patates al forn, i verdures a la planxa.

Sardines amb all i julivert

Ingredients (4 persones):

1 kg de sardines
1 safata de picada d’all i julivert de SALSES FRUITS
1 raig d’oli d’oliva verge extra
Sal
1 llimona (opcional)

Preparació:

Abans de començar hem de netejar les sardines si no s’han comprat ja netes. Podem llevar o no el cap.
Si decidim deixar-li el cap, cal fer-los un tall per treure les ganyes. Obrim la sardina i amb els dits retirem les vísceres.
A continuació podem llevar-los les escates, raspant les sardines amb l’ajuda d’un ganivet. Encara que si volem que la pell sigui més fàcil de retirar, també les podem deixar.
Per acabar de netejar les sardines, les esbaldim bé sota l’aixeta, fins que veiem que l’aigua surt neta del tot. Les col·loquem en una escorredora o colador perquè s’assequin bé, amb una mica de sal per sobre.
Posem la planxa a escalfar, amb tot just una cullerada d’oli o menys perquè les sardines no s’enganxin. Si no té una planxa, també pot utilitzar una paella normal.
Comencem a fer les sardines a foc mitjà i donant-los la volta fins que estiguin daurades (triguen uns 2-4 minuts depenent el gran que siguin).
Una vegada cuites les ruixem, una per una, amb la nostra fantàstica picada d’all i julivert de SALSES FRUITS.

Podem guarnir la font amb la llimona tallada a rodanxes, i col·locades al voltant.