Salses Fruits ha participado en una mesa redonda del primer Fórum Calçotada que ha sido muy bien valorado por las entidades organizadoras, destacando la implicación de los participantes y la riqueza de las aportaciones compartidas.
La Biblioteca Popular de Valls acogió, los días 8 y 9 de mayo, el primer Foro de la Calçotada, un encuentro pionero en clave de potenciar la identidad, la gastronomía, el turismo y la economía del territorio en torno a la calçotada.
El foro contó con seis mesas redondas que se estructuraron en tres grandes ejes principales: la gastronomía, la economía y la sostenibilidad, y que abordaron la calçotada desde diversas perspectivas como la científica, la económica, la gastronómica y la medioambiental.
Concretamente, Salses Fruits participó en la mesa redonda de La Salsa de la Calçotada donde Francesc Sans compartió debate con La Salsa de La Calçotada con Agustí Romero, responsable de Olivicultura y experto en aceites del IRTA y Joan Ruiz, responsable de I+D+i del grupo cooperativo UNIÓ. La mesa estuvo moderada por Jordi Ciuraneta, empresario oleícola, y presentada por Paco Minguell de la Cámara de Comercio de Tortosa.
Este evento forma parte de las iniciativas vinculadas a la Región Mundial de la Gastronomía 2025, y tiene como objetivo abrir nuevas vías de estudio y conocimiento en el entorno la calçotada, tanto desde el punto de vista gastronómico como científico, económico y sostenible. La valoración final del evento es muy positiva, tanto por su alto nivel de participación como por la calidad de los contenidos y de los debates generados.
El Fórum ha sido organizado por la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Valls, junto con las Cámaras de Comercio de Tarragona, Reus y Tortosa, con la colaboración del Ayuntamiento de Valls, la Generalidad de Cataluña, la IGP Calçot de Valls y el Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona.
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