Figuerola del Camp / Valls, 29 de abril de 2025 - La empresa Salses Fruits, reconocida por su salsa de calçotada elaborada con productos de proximidad, participará activamente en el primero Foro Calçotada, que se celebrará los días 8 y 9 de mayo en la Biblioteca Popular de Valls. Este evento pionero, impulsado por la Cámara de Comercio de Valls, el Ayuntamiento de Valls, la IGP Calçot de Valls y con el apoyo de la Diputación de Tarragona, la Generalidad de Cataluña y las Cámaras de Comercio de Reus, Tarragona y Tortosa; se enmarca dentro de la distinción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 y tiene como objetivo analizar y potenciar la calçotada desde una perspectiva gastronómica, científica, económica y sostenible.
En el marco del foro, Francesc Sans, gerente de Salses Fruits, participará en la mesa redonda titulada “La Salsa de la Calçotada”, prevista para el viernes 9 de mayo a las 11:30 h. Esta sesión reunirá a varios elaboradores y expertos para debatir sobre la receta, la elaboración, la tradición y el futuro de la salsa que acompaña a los calçots.
Francesc Sans, junto con su hermano Jaume Sans, lideran esta empresa familiar que produce más de 80 productos de alimentación artesana, destacando su salsa de calçotada elaborada con ingredientes naturales como almendras y avellanas del Camp de Tarragona, ñoras y tomate frito, siguiendo la receta original de su madre, Isabel Planas.
El foro empezará el jueves 8 de mayo a las 19 h con una sesión inaugural y una ponencia magistral a cargo de Toni Massanés, director de la Fundación Alícia, que hablará sobre el valor gastronómico de la calçotada y sus retos de futuro.
El día siguiente, viernes 9 de mayo, tendrán lugar seis mesas redondas temáticas con expertos de prestigio que abordarán aspectos clave como la gastronomía, los ingredientes, la sostenibilidad, el impacto socioeconómico y la importancia de los sellos de calidad.
La participación de Salses Fruits en este foro refuerza su compromiso con la calidad y la promoción de los productos de proximidad y tradición catalana.
Para más información sobre el programa e inscripciones, se puede consultar la web de la Cámara de Comercio de Valls: https://cambravalls.com/estructura/forum-calcotada
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