La Salsa Calçotada en Andorra
Salses Fruits presenta la Salsa Calçotada en la Fira d'Andorra la Vella con un maridaje con vinos del Alt Camp.
La salsa calçotada de Salses Fruits fue la protagonista de un original maridaje que la Cámara de Comercio de Valls organizó en la Feria de Andorra la Vella, el último fin de semana de octubre.
La idea era llevar la calçotada a Andorra de forma que se pudiera maridar con vinos de las diferentes DO del área de la Cámara de Valls.
El maridaje debía realizarse en un espacio preparado en el exterior de la gran carpa ferial, pero por culpa de la lluvia tuvo que hacerse en el interior a pie del stand. La experiencia fue dirigida por el viticultor Oriol Pérez de Tudela que presentó todos los vinos y, al mismo tiempo, con un programa informático, comentaba las valoraciones que hacía el público de cada vino y de la salsa. Contó con vinos de varias bodegas de la comarca, incluyendo el Bodega Cal Pucolla, Bodega Mas Vicenç, Viñedos del Tiet Pere, Domenio Wines, Bodega de Capçanes, De Muller, Castillo de Oro, y bodegas Visendra. Con esta actividad, se ofreció una oportunidad única a los restauradores, gastrónomos y hoteleros de Andorra para conocer los vinos y cavas de la demarcación, haciendo valer el producto de la calçotada, como el pan, los calçots y su salsa. Para complementar la cata, el departamento de comercio exterior de la Cámara de Valls organizó visitas personalizadas a restaurantes y hoteles andorranos, con el objetivo de incrementar la presencia de estos productos en el mercado pirenaico.
La salsa se degustó con unos calçots de la IGP Calçot de Valls, cocidos y cortados con trozos de unos cuatro centímetros. La cata de la calçotada consistía en mojar estos trozos de calçots, fríos pero sabrosos con la salsa de Salses Fruits y el pan Cristalino deEuropastry, todo ello con cava de Castillo de Oro, esponsores oficiales de la Gran Fiesta de la Calçotada.
La degustación y el maridaje fue un éxito que vale comentar, sobre todo los visitantes franceses que desconocían la calçotada.
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