La Salsa Calçotada a Andorra
Salses Fruits presenta la Salsa Calçotada a la Fira Andorra la Vella amb un maridatge amb vins de l’Alt Camp.
La salsa calçotada de Salses Fruits va ser la protagonista d’un original maridatge que la Cambra de Comerç de Valls va organitzar a la Fira d’Andorra la Vella, el darrer cap de setmana d’octubre.
La idea era portar la calçotada a Andorra de manera que es pogués maridar amb vins de les diferents DO de l’àrea de la Cambra de Valls.
El maridatge s’havia de fer a un espai preparat a l’exterior de la gran carpa firal, però per culpa de la pluja es va haver de fer a l’interior a peu de l’estand. L’experiència va ser dirigida pel viticultor Oriol Pérez de Tudela que va presentar tots els vins i al mateix temps, amb un programa informàtic, comentava les valoracions que feia el públic de cada vi i de la salsa. Va comptar amb vins de diversos cellers de la comarca, incloent-hi el Celler Cal Pucolla, Celler Mas Vicenç, Vinyes del Tiet Pere, Domenio Wines, Celler de Capçanes, De Muller, Castell d’Or, i bodegues Visendra. Amb aquesta activitat, es va oferir una oportunitat única als restauradors, gastrònoms i hotelers d’Andorra per conèixer els vins i caves de la demarcació, fent valdre el producte de la calçotada, com són el pa, els calçots i la seva salsa. Per complementar el tast, el departament de comerç exterior de la Cambra de Valls va organitzar visites personalitzades a restaurants i hotels andorrans, amb l’objectiu d’incrementar la presència d’aquests productes al mercat pirinenc.
La salsa es va degustar amb uns calçots de la IGP Calçot de Valls, cuits i tallats amb trossos d’uns quatre centímetres. El tast de la calçotada consistia a sucar aquests trossos de calçots, freds però gustosos amb la salsa de Salses Fruits i el pa Cristalino d’Europastry, tot plegat amb cava de Castell d’Or, esponsors oficials de la Gran Festa de la Calçotada.
La degustació i el maridatge va ser un èxit que val comentar, sobretot els visitants francesos que desconeixien la calçotada.
CA 
ES