La alimentación sostenible: una necesidad del siglo XXI

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En plena emergencia climática se hace más necesario que nunca una alimentación sostenible, un consumo de proximidad que beneficie el medio ambiente y que vele por la salud de las personas. Ahora, más que nunca, es necesario poner en marcha acciones de sostenibilidad y cambiar hábitos alimenticios. Sólo así ganaremos todos: las personas, los territorios y el planeta.

una alimentación sostenible es una alimentación equilibrada y variada que nos protege a nosotros mismos ya la vez cuida el planeta. Por lo tanto, deberíamos empezar a cambiar hábitos y incorporar alimentos sostenibles en nuestro día a día. Es evidente que se deben limitar los productos que tengan más impacto en el medio ambiente, como es el caso de la carne, y aumentar el consumo de legumbres, verduras y cereales.

Para una nutrición sostenible también es necesario un consumo responsable. Por lo tanto tenemos que consumir productos de proximidad y de temporada. Las frutas y verduras de temporada es más probable que sean de cultivo cercano, y sin invernadero. También pueden ser más frescas, sabrosas y baratas. Es exactamente el concepto del huerto a la mesa. los alimentos de proximidad fortalecen la economía y la agricultura locales, Favorecen la soberanía alimentaria, reducen el requerimiento en transporte, el almacén en cámaras de conservación y preservan la cultura alimentaria de nuestra zona.

Además, también hay reducir el desperdicio de los productos y evitar tirar la comida. Los hogares catalanes tiramos cada año 20 kilos de comida por cabeza. El 28% de la superficie agrícola en el mundo se desperdicia. Esto equivale a 1,4 millones de hectáreas. Una buena opción es cocinar con sobras de otras comidas. Hay que utilizar la imaginación. Seguro saldrán platos irrepetibles!

 

Montse Miranda
momiranda@fruitssp.com

 

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