En Navidad compramos y cocinamos con conciencia

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Se trata de una época del año donde el consumo alimentario es muy superior al habitual y, por tanto, debemos intentar ser el máximo de responsables, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, apostando por productos ecológicos, de temporada y km 0.

Navidad es sinónimo de tradiciones, gastronomía y familia. Pero también es época de excesos, consumo desmedido y desperdicio alimentario. Es un buen momento para tomar conciencia de todo lo que compramos y consumimos durante las comidas navideñas. Es importante planificar los menús, elegir productos naturales, ecológicos y de proximidad. De esta forma conseguiremos ser más responsables con el entorno, en fomentar la agricultura local y en reducir el desperdicio alimentario, además de disminuir nuestro gasto económico.

Los productos de proximidad son más sostenibles.

Comprar productos del territorio ayuda a reforzar la economía de la gente que nos envuelve. Además, la proximidad va ligada a la temporada y es que los productos estarán en su momento idóneo de consumo, siendo frescos y sabrosos, ya mejor precio, puesto que no necesita tantos intermediarios para llegar a los comercios. También es una buena opción comprar estos productos a pequeños productores o incluso cultivar los que más consumimos en nuestro propio huerto.

Hay que tener presente que el consumo y la producción responsable es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. El ODS 12 prevé el consumo y la producción sostenibles, que hace un uso eficiente de los recursos, reduce la generación de residuos alimenticios, eliminando de forma segura los residuos tóxicos y contaminantes. Según datos de Naciones Unidas, cerca de la tercera parte de los alimentos que se producen terminan pudriéndose. Además, más de mil millones de personas viven sin acceso al agua dulce. Estos datos han llevado a la organización a declarar que una de las principales causas que continúe deteriorándose el medio ambiente son las modalidades insostenibles de consumo y producción. Debemos modificar nuestros hábitos, tanto en la producción como en el consumo.

¡Felices fiestas, llenas de salud y buenos alimentos!

 

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