Es tracta d’una època de l’any on el consum alimentari és molt superior a l’habitual i, per tant, hem d’intentar ser el màxim de responsables, sostenibles i respectuosos amb el medi ambient, apostant per productes ecològics, de temporada i km 0.
Nadal és sinònim de tradicions, gastronomia i família. Però també és època d’excessos, consum desmesurat i malbaratament alimentari. És un bon moment per prendre consciència de tot el que comprem i consumim durant els àpats nadalencs. És important planificar els menús, escollir productes naturals, ecològics i de proximitat. D’aquesta manera aconseguirem ser més responsables amb l’entorn, a fomentar l’agricultura local i a reduir el malbaratament alimentari, a més de disminuir la nostra despesa econòmica.
Els productes de proximitat són més sostenibles.
Comprar productes del territori ajuda a reforçar l’economia de la gent que ens envolta. A més, la proximitat va lligada a la temporada i és que els productes estaran en el seu moment idoni de consum, sent frescos i saborosos, i a millor preu, ja que no necessita tants intermediaris per arribar als comerços. També és una bona opció comprar aquests productes a petits productors o fins i tot cultivar els que més consumim al nostre propi hort.
Cal tenir present que el consum i la producció responsable és un dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de l’Agenda 2030 de les Nacions Unides. L’ODS 12 preveu el consum i la producció sostenibles, que fa un ús eficient dels recursos, redueix la generació de residus alimentaris, i elimina de forma segura els residus tòxics i contaminants. Segons dades de Nacions Unides, prop de la tercera part dels aliments que es produeixen acaben podrint-se. A més, més de mil milions de persones viuen sense accés a l’aigua dolça. Aquestes dades han portat l’organització a declarar que una de les principals causes que continuï deteriorant-se el medi ambient són les modalitats insostenibles de consum i producció. Hem de modificar els nostres hàbits, tant en la producció com en el consum.
Bones festes, plenes de salut i bons aliments!