Les altes temperatures fan que el cos necessiti més aigua per hidratar-se. El nostre organisme ens demana fruites i verdures, fresques i de temporada, que afavoreixin la digestió. Per això és recomanable preparar àpats lleugers i refrescants durant l’estiu. Des d’amanides fresques i combinacions d’arròs fins a sopes fredes i sucs naturals. La cuina d’estiu ens ofereix infinit d’opcions i receptes. Aprofitem-ho!
Amb l’arribada de l’estiu el nostre cos ens demana ingerir aliments lleugers, refrescants i nutritius. De consumir aliments frescos i saludables que ens proporcionin una bona hidratació i una correcta cura del nostre sistema digestiu. Per sort, la gastronomia mediterrània ens ofereix una gran varietat de fruites, verdures i hortalisses de temporada. El millor és preparar plats freds i de fàcil elaboració com el gaspatxo, l’escalivada, l’esqueixada, cremes i sopes fredes, amanides, truites, etc. Opcions lleugeres i senzilles que enriqueixen la nostra taula en aquesta època de l’any tan calorosa.
La fruita de temporada és una bona alternativa per consumir a totes hores. És baixa en calories, contenen gran quantitat d’aigua i estan compostes per molts nutrients. Meló, síndria, préssecs, nectarines, prunes o albercocs. Totes elles, ben fredes, fan que la calor se suporti millor. I si les combinem amb granissats, sorbets, batuts, gelats casolans o sucs naturals enriquirem la nostra dieta de manera sana i equilibrada.
És evident que l’estiu ens ofereix tot un món de possibilitats a la cuina, amb receptes i plats refrescants i nutritius, que podem gaudir tant per dinar sota l’aire condicionat com per sopar a la fresa amb els amics o familiars. És moment de deixar volar la imaginació i omplir els plats de color i sabor.
Bon profit i bon estiu!
Eva Salvat,
Periodista