Figuerola del Camp / Valls, 29 d’abril de 2025 — L’empresa Salses Fruits, reconeguda per la seva salsa de calçotada elaborada amb productes de proximitat, participarà activament en el primer Fòrum Calçotada, que se celebrarà els dies 8 i 9 de maig a la Biblioteca Popular de Valls. Aquest esdeveniment pioner, impulsat per la Cambra de Comerç de Valls, l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls i amb el suport de la Diputació de Tarragona, la Generalitat de Catalunya i les Cambres de Comerç de Reus, Tarragona i Tortosa; s’emmarca dins la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té com a objectiu analitzar i potenciar la calçotada des d’una perspectiva gastronòmica, científica, econòmica i sostenible.
En el marc del fòrum, Francesc Sans, gerent de Salses Fruits, participarà a la taula rodona titulada “La Salsa de la Calçotada”, prevista per al divendres 9 de maig a les 11:30 h. Aquesta sessió reunirà diversos elaboradors i experts per debatre sobre la recepta, l’elaboració, la tradició i el futur de la salsa que acompanya els calçots.
Francesc Sans, juntament amb el seu germà Jaume Sans, lideren aquesta empresa familiar que produeix més de 80 productes d’alimentació artesana, destacant la seva salsa de calçotada elaborada amb ingredients naturals com ametlles i avellanes del Camp de Tarragona, nyores i tomàquet fregit, seguint la recepta original de la seva mare, Isabel Planas.
El fòrum començarà el dijous 8 de maig a les 19 h amb una sessió inaugural i una ponència magistral a càrrec de Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, que parlarà sobre el valor gastronòmic de la calçotada i els seus reptes de futur.
L’endemà, divendres 9 de maig, tindran lloc sis taules rodones temàtiques amb experts de prestigi que abordaran aspectes clau com la gastronomia, els ingredients, la sostenibilitat, l’impacte socioeconòmic i la importància dels segells de qualitat.
La participació de Salses Fruits en aquest fòrum reforça el seu compromís amb la qualitat i la promoció dels productes de proximitat i tradició catalana.
Per a més informació sobre el programa i inscripcions, es pot consultar la web de la Cambra de Comerç de Valls: https://cambravalls.com/estructura/forum-calcotada
CA 
ES